Пятница 22 Март 2019

Январь 5, 2019

12 СТРАВ НА СВЯТВЕЧІР

Казки баби Гавришихи
Світлина від Казки баби Гавришихи.
Світлина від Казки баби Гавришихи.
Світлина від Казки баби Гавришихи.
Світлина від Казки баби Гавришихи.


12 СТРАВ НА СВЯТВЕЧІР
Відомо, що величному святу – Різдву Христовому передує піст. Його останній день називається Святим вечором. У цей день люди намагаються не їсти до сходу першої зірки. Потім починається святкова вечеря. На стіл ставлять 12 пісних страв. Це час, коли єднання з сім`єю як ніколи важливе і необхідне.
Пропонуємо Вам приготувати святкову вечерю всією родиною!
Головна різдвяна страва – кутя.
Інші 11 мають бути пісні: без м’яса, молока, яєць та жиру. Тільки на олії.
Так, на Різдво крутять голубці, готують рибу, салат із квашеної чи свіжої капусти, вінегрет, тушкують капусту з грибами, варять картоплю, чи кашу, квасолю, ліплять вареники з маком, грибами, картоплею, готують грибну і рибну юшку, смажать гриби з цибулею та спеціями.
Пропонуємо перелік пісних страв, які Ви зможете додати на свій стіл, щоб нічого не забути.
Кутя
Узвар
Січеники з гороху
Смажена, або заливна риба
Пісний борщ (з грибами та чорносливом)
Тушкована капуста з грибами
Голубці з рисом та тушкованою морквою і пастернаком, або голубці під грибним соусом, з пшоном
Салат із буряка і чищеного оселедця
Салат із солоних огірків, кислої капусти та цибулі
Квасолеві млинці
Гостра приправа із товченого часнику, чорного перця, зеленого кропу, солі та олії
Пампушки
Городина (морква, буряки, капуста), яблука, груші, сливи (інколи квашені)
Коржики с маком і медом
Калачі
Пісні деруни
Фаршировані бурячки
Пшоняна каша з грибною приправою на олії
Тушкована капуста з грибами
Варена картопля, змащена товченим часником з олією
Капусняк, заправлений олією і пшоном
Вареники зі сливами, грушами, капустою, або картоплею.
Млинці
Пиріг із риби
Вушка з грибами
Грибна юшка
Кутя – головне блюдо стола на Святий вечір. Вона символізує єднання з Богом, пшениця в ній – це сакральна частина вечері – тема життя і смерті, єднання світу живих із світом померлих, мак – символ мучеництва, безневинно пролитої крові, а мед – чистоти.
Страви з капусти символізують єдність, скупченість, співпрацю, а з риби – віру.
Обов’язково готують душенину або пісний борщ з грибами.
Як і голубці з картоплею, ці страви означають мир, злагоду та Божу любов, що так необхідні кожному з нас.
Вареники символізують достаток, а грибна підлива до них – продовження роду.
Страви з квасолі є символом здоров’я та довголіття. Узвар п’ють для очищення тіла та душі, для приготування якого використовують тільки ту воду, яка була набрана до сходу сонця, а сухофрукти – тільки відбірні.
Особливою стравою є горох, який смволізує «сльози» Божої Матері, які проливаються за наші гріхи.
Пампушки – це символ вічності, улюблена страва найменших. Для діток також можна приготувати солодкі і смачні варенники з вишнями, маком, чи улюбленим варенням.
Не забувайте про хліб – «Хліб усьому голова», тому і у Різдвяному меню повинні бути паляниці та короваї.
Шануйте традиції, бережіть сімейні цінності і проведіть цей священний день в теплому сімейному колі

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пять × 5 =

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Говорим о политике простыми словами
© Copyright  - Все права защищены. Перепубликация авторских статей без согласования с автором запрещена.
calendarmenu linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram